Parco Laurentino: uno spazio estivo nel verde di Trigoria L’estate 2025 è stata anticipata dal ritorno di Parco Laurentino, spazio immerso nel verde, pensato per chi cerca relax e gusto, a due passi dalla città. Estate, tempo di vacanza, tempo lento, da vivere in leggerezza e senza pensieri. Una stagione che per il 2025 annovera un nuovo spazio per il relax, l’intrattenimento e la piacevolezza. Dopo due anni di intensi lavori di bonifica e ristrutturazione, all’interno del parco naturale di Trigoria ha riaperto Parco Laurentino, un’area verde di oltre 5.000 metri quadrati con parcheggio interno, pensata per offrire relax, divertimento e sapori autentici, a pochi minuti dall’Eur. Un’oasi per tutti, dai giovani alle famiglie Un progetto che è prima di ogni altra cosa una visione, quella di trasformare - con un lungo e importante lavoro di bonifica, recupero e rivalutazione - un terreno di 4 ettari in stato di abbandono in uno spazio sociale urbano da restituire alla collettività. I lavori di Parco Laurentino si sono sviluppati grazie alla sinergia fra il gruppo Fanner e il gruppo Giostra, un collettivo di imprenditori e ragazzi che guida anche realtà come Testaccio Estate, Vinificio e Forte Trionfale. In questa grande oasi verde, quello che spicca è l’attenzione alle famiglie, con l’orto botanico a conduzione biologica - una superficie di ben 2.000 metri quadrati - che produce le verdure per la cucina ed è il palcoscenico per attività dedicate ai più piccoli, che impareranno a stare a contatto con la natura, seguiti da operatori specializzati e in piena sicurezza. Aperto al pubblico dal pomeriggio, Parco Laurentino è composto da tre aree: il family park, un’area ludico sportiva di 1000 mq dedicata ai più piccoli, il garden, dove sorseggiare una birra alla spina o un calice di vino naturale, e l’area ristorante con pizza romana e braceria. La pizza romana di parco Laurentino La cucina è coordinata da Matteo Militello, valente chef di varie insegne romane degli ultimi anni e ora proprietario di Nonna Pia al Mercato Epiro, che in pizzeria ha fatto scuola con un altro maestro come l’esperto panificatore Cristian Marcellini. Rigorosamente stesa al mattarello, partendo da un impasto realizzato con un mix di farine Mariani tipo 0 e 1, l’utilizzo della biga all’80% e una lievitazione che supera le 24 ore. Una ricetta che garantisce alla tonda un’alta digeribilità e una friabilità unica, sia nelle classiche che nelle pizze più originali come la Napoli con alici di Cetara, la Amatriciana, e una Ortolana che varia a seconda delle verdure offerte dall’orto biologico. La proposta gastronomica Oltre la pizza, prodotti biologici e brace. La linea di chef Militello è verace e tradizionale e si traduce in un menu che si apre tra bruschetta con i pomodori dell’orto, o con stracciatella e alici, supplì classici, crocchette di patate e filetto di baccalà, quindi antipasti come le polpettine fritte con mayo lime e basilico, o il tagliere di salumi e formaggi, selezionate da piccole aziende a conduzione semi artigianale. La brace è un altro punto fondamentale della cucina, ecco quindi arrosticini abruzzesi, capocollo di maiale, bombette pugliesi e tagliata di manzo. Una cucina adatta alla condivisione e alle serate estive, che si chiude con la proposta dei dolci fatti in casa da chef Militello, dal gelato, alla cheesecake passando per il classico ma intramontabile tiramisù. o il tagliere misto. Dalla brace, ecco arrosticini, capocollo di maiale, bombette pugliesi, tagliata di manzo, per chiudere con cheesecake o tiramisù. Parco Laurentino, via di Trigoria 60, tel. 375 585 2191. Aperto 16.30-00.00. Chiuso il lunedì.